自己用白醋点出来的豆腐吃起来跟外面买的豆腐就是不同，豆香浓郁，吃口清爽美味。怎么描述呢？还真说不太好，一定要自己吃过才知道。

    自制豆腐有两种方法，一种是用白醋点，另一方法是用内酯点的。白醋点的豆腐口感稍粗糙些老一些，内酯点的豆腐比较有弹性稍微细腻些。用白醋更健康些，白醋也比较容易买到，大小超市都有卖的；当然内酯点的也不错，内酯可以在淘宝上买到，全名是葡萄糖酸内酯。只要到淘宝上淘好模具就可以动手了。如果没有模子的话，也可以用一个塑料盒，底下打一些洞以便漏水也可以用的。 

    准备工作：在永和豆浆连锁餐厅打2杯豆浆（或以永和豆浆粉调制替代）

操作步骤：

1.永和豆浆置入锅中放火上用中小火开始煮，小心粘底哦，还有尽量开着锅盖煮，否则不小心就会溢出来

2.完全煮开后关火3分钟，待温度降至85到90度的样子，慢慢倒入约16克白醋水，边倒入边搅拌

3.加盖等十到二十分钟后，盛出倒入垫了纱布的豆腐模具，用豆腐纱布折叠包好，用模具盖板压好平整，再用一只平底碗放入水压在模具盖板上（压多少轻重自己决定，压得重豆腐老些，压得轻豆腐就嫩些）

4.压十分钟后打开，待冷却后小心地取出即可。

整理自：http://www.yxmuju.com